Viola Farm 

自家農園 Viola Farm


食材を自らの手で作りたい

それはお客様への思いが導いてくれたアイデア

ヴィオラの自家農園は北条・風早にあります。松山でも有数の肥沃な土地が広がる農産地で、大きくそびえる高縄山からの吹き下ろしの風と、ミネラルを多く含む海からの風が、良質な農作物を作る寒暖差のある環境を育み続けています。我々がここで自家農園を運営する以前に、この土地の農家さんから、玉ねぎや、トマト、レタスなどを頂戴する機会がありました。その日の朝に採れた瑞々しい野菜を口にした時の感動を未だに強く覚えております。そしてその感動をお客様にもお伝えしたいという思いが有機栽培の自家農園を始めるきっかけになりました。今では、玉ねぎ、トマト、レタスはもちろん、ハーブにルッコラ、バジル、ズッキーニ、そら豆等々を育てていて、今後はぶどう作りにも取り掛かり、いつかはヴィオラオリジナルのワインをお客様に飲んでいただきたいと考えております。

海からの風早の風に吹かれながら行う農作業中、新しいお料理のアイデアが浮かんできます。

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